Ingrédients :

350g de sucre
350ml d'alcool pur à 90° (en pharmacie : préciser pour faire une liqueur)
400ml d'eau (la faire bouillir et refroidir)
8 citrons non traités très parfumés (ou plus)

Préparation :

Laver les citrons, et bien les essuyer.
Faire des zestes avec l'écorce (sans le blanc).
Mettre l'alcool et les zestes dans un bocal hermétique pendant 2 semaines.
Au bout de ce temps, les zestes auront blanchis et l'alcool sera coloré.

Au bout des 2 semaines, préparer un sirop avec eau + sucre.
Compter 5 minutes après ébullition. Eteindre le feu et laisser refroidir (le sirop doit etre complètement froid).
Unir alcool + zestes avec le sirop et mettre en bouteille.
Le jour suivant, filtrer au travers d'un chinois.

Conseil :